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這家甜點非常特別，可以說是＂裡裡外外＂融合了中西方文化，但我們先把重點擺在甜點，稍後再提。


主廚Faye來自香港，好手藝的養成卻是在南法的甜點學校 Ecole internationale de pâtisseries, Olivier Bajard


除了藍帶以外，法國還有很多甜點學校


稍微goolge一下，Olivier Bajard似乎相當有名氣，在法國是家俞戶曉的甜點大師


實在不太懂這方面的事情，不過一想到能吃到正統的法式甜點還是很榮幸



開吃之前來到廚房看Faye切蛋糕，畫面相當有情調。

典型東方古典美女的臉孔，配上法式甜點，休閒的居家服還有濃濃的香港口音，與一般的華麗甜點店完全不同，隨性與親和的氣氛讓心情變得輕巧

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等一小段摸貓的時光，我的好甜點來了！


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今天上場的選手是

蘋果焦糖杏仁餅乾、榛果焦糖杏仁巧克力蛋糕、檸檬小塔、芝麻費南雪，搭配黃金油切玫瑰茶

 

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先說說榛果焦糖杏仁巧克力蛋糕吧！

蛋糕體本身是市面上尋常見的布朗尼，巧克力的濃度則是再輕一些（我實在不知道正統的布朗尼是甚麼口感）

搭配榛果焦糖醬剛剛好！


焦糖醬內含榛果跟杏仁，非常像花生醬，濃濃的焦糖醬加上巧克力蛋糕，天衣無縫，可以說是這盤裡面最好吃的甜點！不容錯過～

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檸檬小塔

檸檬餡的部分口感接近布丁，下層是faye自己烤的奶油脆餅

整體味道跟市售的檸檬塔差異不大，但是金字塔的外型真是超討喜，好吃好看熱量減半


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芝麻費南雪

費南雪略帶濕潤，是典型的口感，加了芝麻讓整體像某種台灣傳統的糕餅
完全不會有吃不習慣的問題：Ｄ 玫瑰造型很浪漫

蘋果焦糖杏仁餅乾

雖然最好吃的是巧克力蛋糕，但當Faye問我今天最喜歡哪一個甜點，蘋果焦糖的香味卻浮上腦中

一直都喜歡綜合各種味道的東西，蘋果是醬的靈魂，吃著餅時，你能尋出一點芬芳的果香，少了甜膩多了清爽

餅乾跟檸檬塔的是一樣的，在這邊比較會削減果香氣，但仍然不掩焦糖醬的可人，所以我最最喜歡這個蘋果焦糖杏仁餅了！


再補上之前的照片

有瑪德蓮、芒果泡芙、火龍果泡芙、抹茶餅乾


第一次吃Faye的甜點真的好驚豔喔


每一樣都小小的、非常精巧細緻，口味抓得很準，好吃又不容易讓你發胖(因為很小啊XD)


相當推薦泡芙～

現做的泡芙皮很新鮮很好吃，跟市售的泡芙完全不同

新鮮的水果奶油餡也很美味，高彩度的餡讓人看了食指大動
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這是我吃過最好吃的瑪德蓮~! 邊邊烤得很脆，中心濕潤帶點Ｑ

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雙層泡芙皮~ 好厲害>w< 

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回到前面提的''裡裡外外融合了中西文化''

為什麼會這麼說呢?


因為這裡其實並不是間餐廳

正確的說法是學習各種不同文化的地方，飲食文化交流也只是其中的一環

這裡提供咖啡與茶點，但並不是做純粹的餐飲服務的地方，所以想試試Faye的手藝，一定要先預約喔！！

地點有點不好找

可以先找到四維四路上的全聯，再往自強路的方向步行1分鐘就可以找到這個大樓的入口

進到大樓裏頭按電梯3樓~
右轉就到囉!!!


XD大樓外觀稍微嚇人

但用餐空間其實布置得很舒服的~!!千萬不要太緊張啊...~~~~~~~

上面寫 維仁大廈

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Faye 嚐法式 

時間

週一～週五　中午12點~晚上6點  晚上7點~9點半
周三公休

週六日因應場地情況調整~

地址:80247高雄市苓雅區四維四路176號 3 樓 之 1

聯絡方式：In Between 07-269-1839或Faye 嚐法式粉絲團私訊～

粉絲團連結

https://www.facebook.com/alafayefaye/?fref=ts




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    summerc0116 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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